Кулинария для всех

Борщ. В кипящий бульон или воду кладут нашинкованную свежую капусту и варят ее 10—15 мин, затем кладут тушеную свеклу, пассерованные овощи и варят до готовности. За 5—10 мин до окончания варки кладут соль, специи, сахар. Квашеную капусту тушат и вводят в борщ вместе со свеклой.
Борщ можно заправить белым соусом или пассерованной мукой, разведенной бульоном или водой.
Свекла 3 шт., капуста белокочанная свежая или квашеная 300 г, морковь 1 шт., петрушка (корень) 1 шт., лук репчатый 2 головки, томат-пюре 3 ст. л., жир 40 г, сахар 1 ст. л., мука 1 ст. л., уксус 3 %-ный 1 ст. л., бульон или вода 1 1/2 л.

Похожие страницы

• Борщок
• Борщ черниговский
• Борщ холодный
• Борщ украинский
• Борщ селянский