Щи из капустной рассады
в 1:49пп
Щи из капустной рассады. Эти щи готовят преимущественно на мясном бульоне. Коренья и лук нарезают дольками или брусочками и пассеруют. Перебранную и промытую капустную рассаду для удаления горечи погружают на 1—2 мин в кипящую воду, затем откидывают на сито, дают стечь воде и разрезают на 2—3 части. В кипящий бульон кладут подготовленную рассаду, пассерованные коренья и варят 25—30 мин. За 5—10 мин до готовности добавляют слегка спассерованный нарезанный на кусочки длиной в 2—2,5 см зеленый лук, специи и соль.
Капустная рассада 200 г, картофель 2—3 шт., морковь 1 шт., петрушка 1 шт., лук репчатый 1 головка, жир 20 г, бульон или вода 1 1/2л.
Похожие страницы
Рубрика Супы