Щи из свежей капусты
в 1:30пп
Щи из свежей капусты. Капусту нарезают шашками или соломкой, а раннюю капусту (вместе с кочерыжкой) —дольками, кладут в кипящий бульон или воду и доводят до кипения. Затем добавляют пассерованные коренья и лук. Варят щи 15—20 мин, затем заправляют белым соусом, добавляют пассерованный томат-пюре, специи, соль и варят до готовности. Одновременно со специями в щи можно положить чеснок, растертый с солью. В щи можно добавить перец сладкий, петрушку заменить сельдереем. Подают щи со сметаной.
Капуста белокочанная или савойская 700 г, репа 1 шт., морковь 2 шт., петрушка (корень) 1 шт., лук репчатый 2 головки, томат-пюре 2 ст. л., жир 40 г, бульон или вода 1 1/2 л.
Похожие страницы
Рубрика Супы