Сельдь рубленая
в 1:15пп
Сельдь рубленая. Черствый пшеничный хлеб замачивают в холодном кипяченом молоке и отжимают. Филе сельди, нарезанные очищенные яблоки, лук репчатый и подготовленный хлеб пропускают через мясорубку, добавляют масло, уксус и массу взбивают. Сельдь рубленую укладывают столовой ложкой, смоченной в растительном масле или воде, наносят узор „елочкой"; можно приставить голову и хвост сельди. Сельдь рубленую можно гарнировать вареными яйцами, свежими огурцами, помидорами, зеленым горошком (консервы) и другими овощами.
Сельдь (филе) 200—250 г, хлеб пшеничный 70—85 г, лук репчатый
1 головка, яблоки антоновские 1 шт., масло сливочное 2 ст. л., молоко 1/2 стакана, уксус 3 %-ный 1 ст. л.
Рубрика Холодные блюда и закуски