Творожный паштет
Творожный паштет. Мясо, нарезанное мелкими кубиками, посыпают солью и перцем. Шпик мелко нарезают, поджаривают в нем нарезанный кубиками лук, затем мясо, а через 15 мин размоченные сухие грибы или нарезанные колечками шампиньоны. Все заливают размешанной в горячем бульоне томатной пастой и тушат до готовности мяса.
Маргарин взбивают, солят, перемешивают с творогом и яйцами, добавив молоко. Заливают этой массой мясо и запекают в духовке 40—50 мин.
Подают на стол с хлебом и свежим салатом.
Творог 250 г, мясо (телятина или свинина) 350 г, лук репчатый 1 головка, шпик 65 г, грибы сушеные 30 г или шампиньоны свежие 50 г, бульон 1 стакан, томат-паста 60 г, маргарин сливочный 30 г, яйца 2 шт., молоко 1/5 стакана, перец красный молотый, соль по вкусу.