Кулинария для всех

Капуста провансаль. Капусту нарезают шашками, кладут в подготовленные деревянные бочонки, кадки, керамическую, фарфоровую или другую неокисляющуюся посуду вперемежку с яблоками, освобожденными от сердцевины, и остальными фруктами, нарезанными дольками, заливают все доведенным до кипения и процеженным маринадом, добавляют масло растительное, сахар, соль и ставят на 1—2 дня в холодное место, не допуская замерзания. При подаче капусту провансаль перемешивают и порционируют вместе с маринадом.
Капуста квашеная 500 г, яблоки моченые или маринованные 1— 2 шт., слива маринованная и виноград маринованный по 1/2 стакана, сахар 1—2 ст. л., маринад от фруктов 1/2 стакана, масло растительное 2—3 ст. л.