Кулинария для всех

Голубцы с овощами и рисом в маринаде. У белокочанной капусты удаляют кочерыжку, отваривают ее в подсоленной воде до полуготовности, вынимают из воды, охлаждают и отделяют листья, черешки капусты слегка отбивают тяпкой.
На подготовленные листы укладывают фарш и формуют голубцы, затем помещают их на смазанный растительным маслом противень, сбрызгивают жиром и обжаривают в жарочном шкафу до образования поджаристой корочки. Обжаренные голубцы заливают овощным маринадом с томатом с добавлением горячей воды (5—10 % к массе готового маринада) и тушат 10—15 мин, затем охлаждают.
При подаче голубцы поливают маринадом, посыпают мелко шинкованным зеленым луком..
Для приготовления фарша репчатый лук пассеруют с мелко нарезанной морковью, смешивают с рассыпчатым рисом, мелко нарезанной зеленью и хорошо перемешивают.
Капуста 500 г, рис 4—5 ст. л., морковь 2 шт., лук репчатый 1—2 головки, масло растительное 3—4 ст. л., маринад овощной с томатом 2 стакана.